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Sábado, 22 de Setembro de 2018
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Família do bairro Vila Nova serve o legítimo café colonial

No Café Rural, a família Ross mantém a tradição no preparo de seus pães e doces

Redação ND
Joinville
Fabrício Porto/ND
Familiar. Todos os produtos servidos são feitos pela família Ross

 

Enquanto o turismo rural na Estrada Comprida continua como um sonho ainda não realizado pelas famílias da região do Vila Nova, a família Ross mantém a tradição no preparo de seus pães e doces. O Café Rural tem no sabor caseiro seu diferencial: os clientes que entram no estabelecimento têm a impressão de que foram convidados por Sueli e Wilfriedo para lancharem em sua casa.

Tem sido assim desde 2000. Na abertura do portal do Turismo Rural de Joinville, quando autoridades inauguraram aquele que seria o marco inicial de um projeto de favorecimento às famílias do Vila Nova, a família Ross abriu as portas de seu lar para um café comemorativo. “Era só para aquele dia, mas chamou a atenção e as pessoas apareceram querendo tomar café aqui”, lembra Sueli.

O casal investiu e adaptou a garagem de casa. Em agosto daquele ano, o Café Rural teve início – e desde então a ideia tem sido manter a tradição no preparo das iguarias servidas aos clientes. “Fazemos o mais simples possível”, explica a proprietária. Todos os produtores são coloniais, produzidos pela própria família ou por vizinhos, como leite e ovos. Um dos destaques é o kochkaese, o queijinho colonial envelhecido e de sabor característico.

São mais de 50 itens como geleias, cucas, bolachas e pães de queijo. O modo de preparo segue a tradição, no forno a lenha. “Com isso a gente consegue atrair um público variado, gente que provava esses cafés antigamente e gente que gosta de alimentos mais naturais”, analisa Wilfriedo. No verão, famílias que vão para o litoral sempre passam pelo Café Rural para provar as delícias feitas por Sueli.

 

Fila para comprar

Mas o grande atrativo é mesmo o pão caseiro. A receita não traz nenhum novidade: a diferença está nos ingredientes e no forno a lenha. “Esse preparo deixa nosso pão diferente dos outros, até mesmo na cor. São poucos os lugares da cidade que produzem pão desse jeito”, diz o proprietário.

Para isso, o trabalho da família Ross começa cedo, às cinco da manhã, de segunda a sexta. Por semana são produzidos quase 400 pães, vendidos para mercado de Joinville e servidos no Café Rural. “E tem gente na fila para comprar. Só não fazemos mais porque o forno não comporta a produção”, conta Sueli.

Tanto o pão caseiro como os outros itens servidos no Café Rural estão à venda numa loja à parte. “Geralmente quem come aqui leva alguma coisa, porque percebe como o sabor é diferente e é difícil de encontrar em outro lugar”, conclui Sueli. Só não dá para levar o atendimento, feito pelos próprios donos. “Fazemos questão que todos se sintam bem, como se fossem convidados pra tomar café na nossa casa mesmo”, aponta Wilfriedo.

O Café Rural abre para o público somente no fim de semana. Nos demais dias o atendimento é exclusivo para eventos e feito mediante reserva, mas somente às terças e quintas-feiras. Dessa forma, dizem os donos, não compromete a fabricação dos pães, item obrigatório na mesa nesse café tipicamente colonial.

 

O quê: Café Rural

Quando: atendimento sábado e domingo, das 15h às 19h30

Onde: Estrada Comprida, 1.200, Vila Nova

Quanto: R$ 18 (por pessoa)

Informações e reservas: 3439-6290

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