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Loja especializada em palha italiana em Florianópolis oferece oito sabores do doce

Projeto surgiu após a criadora lançar um blog com experiências gastronômicas e turísticas durante uma viagem à Itália

Karin Barros
Florianópolis
23/12/2016 às 11H37

Não é de hoje que a palha italiana, doce criado por imigrantes italianos no Brasil que leva brigadeiro e bolacha, vem ganhando os nossos corações. A La Mia Dolce Vita Pasticceria, no Centro de Florianópolis, é especializada no assunto e criou o próprio método, mais cremoso que o habitual. Sob comando da chef de confeitaria Giulia Librizzi, formada pela Univali e pela Icif (Escola Internacional de Cozinha Italiana), na Itália, a loja é a primeira do Brasil com o foco no doce, segundo a proprietária. 

Chefe de confeitaria Giulia Librizzi tem formação na Itália.  A loja, onde também fica a cozinha,  tem decoração romântica, toda rosa - Marco Santiago/ND
Chefe de confeitaria Giulia Librizzi tem formação na Itália - Marco Santiago/ND


O sonho começou há quatro anos, quando, na Itália, Giulia lançou um blog com o mesmo nome do que seria a loja. Por lá, a empresária dividia suas experiências gastronômicas e turísticas. Nesse meio tempo, ainda fez estágios na Itália, em São Paulo e Londres.

Ao voltar para Florianópolis, começou a trabalhar com eventos e deu início à produção das palhas em casa. Há dois anos, depois de criar uma loja com a ajuda de uma arquiteta para uma mostra de design na Capital, Giulia decidiu concretizar a ideia na travessa Harmonia.

Em uma casa de arquitetura antiga, Giulia fez tudo rosa, desde a cor de fora e de dentro do prédio, aos enfeites, poltronas e flores. No local, ela também tem a própria cozinha, com duas auxiliares, onde produz oito tipos de palha italiana: pistache, doce de leite, limão siciliano, paçoca, frutas vermelhas, Leite Ninho, chocolate belga, sendo o carro-chefe como o Nutella, sabor que fez parte da infância da empresária descendente de italianos.

A La Mia Dolce Vita Pasticceria oferece oito sabores diferentes de palha italiana - Marco Santiago/ND
A La Mia Dolce Vita Pasticceria oferece oito sabores diferentes de palha italiana - Marco Santiago/ND


“Busco retratar bem os sabores dos ingredientes italianos, como das frutas vermelhas, produzidas em abundância no país”, afirma Giulia. Os valores vão de R$ 15 (saquinho com 10 unidades de um sabor) a R$ 65 (caixa com 36 unidades de seis sabores).

O local também trabalha sob encomenda para eventos, faz kits para aniversário ou, no caso de Natal, com mimos natalinos e espumante. Na loja La Mia, também é possível comprar decoração, como o cristal Murano, encontrado na Itália, e que é vendido no local apenas acompanhado das palhas. Giulia ainda tem um espaço no shopping Beiramar, o Carrello, onde vende apenas as palhas.

Por causa de um erro, nasceu o naked cake vendido no La Mia - Marco Santiago/ND
Por causa de um erro, nasceu o naked cake vendido no La Mia - Marco Santiago/ND



Naked para celíacos

A chefe confeiteira se apaixonou pela cozinha desde a infância, quando ajudava o pai no restaurante Macarrona Italiana, tradicional na Grande Florianópolis. Desde os 17 anos, ela ficou responsável pela parte da confeitaria do local. Lá, criou a torta caprese, inspirada na cidade italiana de Capri. Segundo Giulia, na Itália é costumeiro usar apenas farinha de amêndoas para fazer os doces, e ela optou por utilizá-la também no Brasil.

Por causa de um erro, nasceu o naked cake (bolo sem cobertura) para celíacos vendido no La Mia. Um dia, a confeiteira precisou fazer um naked para um casamento e a massa de pão de ló não dava certo, aí ela resolveu fazer a massa com amêndoas. Porém, Giulia ressalta que sua cozinha não é especializada em alimentos sem glúten, este é apenas uma exceção. A loja também incrementou a receita, e agora faz uma cobertura de Oreo, Nutella e paçoca. Os valores vão de R$ 25 (mini) a R$ 790 (com três andares).

Serviço

O quê: La Mia Dolce Vita Pasticceria
Quando: de segunda a sexta, das 10h às 20h; sábado e domingo, das 11h às 19h
Onde: travessa Harmonia, Centro, Fpolis/Beiramar Shopping, rua Bocaiúva, 2.468, Centro, Fpolis (horário do shopping)

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