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Quarta-Feira, 21 de Novembro de 2018
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Drinques de verão: além de lindas, as bebidas são deliciosas e ótima alternativa para a estação

Confira receitas de drinques para refrescar e acrescentar graça nos dias quentes

Marciano Diogo
Florianópolis
Daniel Queiroz/ND
Da esquerda para direita: Coffe Spritz, Marguerita, Mojito Rosa e Amarula Coffe estão entres os drinques do verão


Verão, sol, praia e calor. A combinação adorada por muitos brasileiros e catarinenses pode ganhar um pouco mais de sabor se vier acompanhada de um bom drinque. Trazendo no preparo frutas, sorvetes, especiarias e até mesmo café, essas bebidas geladas que habitualmente são produzidas com destilados refrescam aqueles que buscam acrescentar leveza e graça nos dias quentes da estação.

“As pessoas que procuram um drinque de verão querem relaxar, normalmente estão descansando, em férias, e buscam por novos sabores que não estão inseridos no cotidiano. Por isso essas bebidas têm tanta personalidade”, afirma o norte-americano radicado em Florianópolis Joshua Stevens, 43, dono do Café Cultura e barista especializado em drinques.

Entre os preparos mais pedidos no verão estão aqueles que exploram a intensidade e a energia da estação. Outro ponto importante dos drinques tropicais é a apresentação. Normalmente, eles são visualmente atrativos, coloridos e enfeitados. “Afinal, nós também bebemos com os olhos”, brinca Stevens. O barista conta que para chegar às receitas dos drinques da estação são realizadas pesquisas e testes. “Buscamos por sabores inusitados e novidades. Por que não fazer um mojito com framboesa, por exemplo? Também adaptamos os sabores para a produção de alimentos regionais. O verão pede, a gente serve”, observa. Laranja, limão, framboesa, açaí, abacaxi, manga, banana e coco estão entre os frutos utilizados no preparo de muitos drinques de verão. 

Daniel Queiroz/ND
Especialista em drinques, o barista norte-americano Joshua Stevens afirma que as pessoas buscam por sabores diferentes na estação mais quente do ano


No Café Cultura, rede que tem quatro unidades em Florianópolis, os drinques mais pedidos durante a alta temporada são o Mojito Rosa, o Coffee Spritz, o Amarula Coffee e a clássica Marguerita. A convite do Plural Gastronomia, Stevens preparou alguns drinques de verão. Para harmonizá-los ele sugeriu pratos e petiscos que promovem o casamento dos sabores “Quem busca um drinque de verão também busca por uma boa conversa ou reflexão. É como o café, mas com as altas temperaturas da estação pedem por algo gelado”, pontua.

Com sol ou sombra – confira as receitas dos drinques de verão e curta o calor da estação:

Mojito Rosa (R$ 19,50)
30 ml de Bacardi ou rum
3 folhas de hortelã
80 g de framboesa amassada
10g de açúcar (1 colher)
20 ml de água com gás
20 ml de cranberry
1 limão
3 pedras de gelo
Para harmonizar: bruschetta de queijo brie com geleia de damasco (R$ 19,90)

Daniel Queiroz/ND
Para harmonizar: lanches e petiscos promovem o casamento dos sabores


Marguerita
(R$ 19,50)
30 ml de tequila
30 ml de licor de laranja
1 limão espremido
10g de açúcar (1 colher)
Sal na borda da taça
Para harmonizar: sanduiche beirute de filé mignon (R$ 22,90)

Coffe Spritz (R$ 17)
50 ml de Aperol
50 ml de expresso (uma dose)
80 ml de vinho branco
20 ml de citrus
1 rodela de laranja
3 pedras de gelo
Para harmonizar: filé mignon com risoto de açafrão com molho de café (R$ 43,90)

Daniel Queiroz/ND
Coffe Spritz: drinque de verão com uma dose de expresso


Amarula Coffee
(R$ 17)
70 ml de cold brew (café gelado)
2 bolas de sorvete de creme
50 ml de Amarula
10 ml de calda de chocolate
Para harmonizar: browie de chocolate com sorvete (R$ 17,50)

Café Cultura: Em Florianópolisna Lagoa da Conceição, shopping Iguatemi, shopping Continente e Primavera Garden. Em Balneário Camboriú no shopping Balneário. Os valores dos drinques vão de R$ 15 a R$ 21,90.

Outros drinques, outros estabelecimentos:

Jack e Jacks, na Lagoa da Conceição, rua Manoel Severino de Oliveira, 637, tel. 48 91809569

Books and Beers, na Lagoa da Conceição, rua Sen. Ivo D Aquino, 103, tel. 48 32066664

Donna Dinning Club,em Jurerê Internacional, av. dos Pampos, tel 48 32821816

Delfino 146, no Centro, rua Luís Delfino, 146, tel. 48 33079064

 

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