Publicidade
Quarta-Feira, 26 de Setembro de 2018
Descrição do tempo
  • 25º C
  • 19º C

Pão e vinho: a mais clássica das misturas, com o toque refinado de um especialista na arte da panificação e na enologia. Conheça os tipos de vinho, as características de cada um, as maneiras de harmonizar a bebida com as mais variadas refeições. Imperdível.

  • Programa Pão & Vinho - Pelo Mundo: Florença (Itália)

    Quando falamos de Florença, nos lembramos das artes, do Renascimento, do Ponte Vecchio, gastronomia e vinhos.

    Firenze, como é chamada pelos italianos, é uma cidade maravilhosa para se ver e passear. 

    No programa de hoje vamos levar você ao Mercado San Lorenzo, onde é possível encontrar ingredientes como: carnes, peixes, especiarias e outros prodtuos típicos italianos, com destaque para os Funghi e para Bisteca Fiorentina, tradicional corte de carne da cidade.

    Acompanhe-nos nessa viagem!

  • Programa Pão & Vinho - Harmonizar é Simples: Duo de Berbigão

    Hoje o Pão & Vinho ensina a fazer duas receitas com o mesmo ingrediente: o berbigão.

    Conhecido também como "vongole", essa iguaria do mar pode ser encontrado dentro da casca, ou desencascado. 

    O programa de hoje traz o Berbigão Ensopado, prato típico da gastronomia florianopolitana, e o Berbigão a Bulhão Pato, típico da culinária portuguesa.

    Saúde!

    DUO DE BERBIGÃO

    Berbigão à Bulhão Pato

    Ingredientes:

    500 g de berbigões na casca

    4 dentes de alho picadinhos

    70 ml de vinho branco

    ½ pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes

    Salsa e coentro picados (se não gostar de coentro não use)

    3 colheres de sopa de azeite de oliva

    Modo de fazer:

    Aqueça o azeite de oliva numa frigideira.

    Coloque o alho para frigir.

    Em seguida acrescente a pimenta picada.

    Leve então os berbigões à frigideira e dê uma salteada.

    Banhe com o vinho branco e deixe levantar fervura.

    Tampe a panela e deixe cozinhar até as conchas abrirem.

    Tire a tampa, tempere com a[...]

    Leia mais
  • Programa Pão & Vinho - Harmonizar é Simples: Moqueca de Bacalhau

    A Moqueca é um prato típico da culinária brasileira. Feito em diversas regiões do nosso país, mas com raízes fortes no Espírito Santo e na Bahia, a moqueca além de um preparo muito particular, se torna mais saborosa quando feita nas famosas panelas de barro, que lhe dão mais sabor e quase sempre com um peixe em destaque.

    No preparo de hoje usamos o Bacalhau, peixe típico português, e ainda o pupunha, variedade do palmito muito consumido atualmente.

    Confira esse delicioso preparo no vídeo. Saúde!

    Moqueca de Bacalhau com Palmito Pupunha in natura

    Ingredientes para a moqueca:

    1 tolete de palmito pupunha in natura

    1 kg de bacalhau reidratado

    4 cebolas cortadas em oito partes

    1 pimentão amarelo cortado em cubos de 2 cm

    4 tomates sem sementes cortados em meias pétalas

    4 dentes de alho bem picados

    Pimenta do reino a gosto

    Sal

    Salsa fresca picada

    Coentro picado

    Caldo de peixe o quanto baste

    Óleo de Urucum

    Ingredientes para o Óleo de Urucum:

    150 g de[...]

    Leia mais
  • Programa Pão & Vinho - Pelo Mundo: Melgaço (Portugal)

    Viaje conosco até Melgaço e conheça um pouco dessa culinária, o primeiro alvarinho engarrafado na região e um tinto típico, bebido quase que exclusivamente no local!