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Terça-Feira, 20 de Novembro de 2018
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Pão e vinho: a mais clássica das misturas, com o toque refinado de um especialista na arte da panificação e na enologia. Conheça os tipos de vinho, as características de cada um, as maneiras de harmonizar a bebida com as mais variadas refeições. Imperdível.

  • A cultura do vinho conquista Florianópolis

    O vinho é hoje um importante ingrediente gastronômico em Florianópolis. Ele está presente nas melhores mesas e encontros. Mas nem sempre foi assim. Ao completar 20 anos, neste mês de outubro, a Essen Vinhos, a mais antiga loja do setor em atividade em Florianópolis, conta um pouco da história do vinho na cidade, através dos relatos de Nelson e Regina Essenburg, proprietários da casa.

    Essen/Divulgação/ND
    O enólogo João Valduga, entre Nelson e Regina Essenburg

     

    Nelson – Quando abrimos a Essen, em 1995, os vinhos da moda eram os alemães de garrafa azul e os reservados chilenos. Nos restaurantes, o serviço era precário, não havia cartas, taças adequadas, adegas. Fizemos a primeira carta de vinhos, em 1997, para a Galeteria Casa de Coimbra.

    Regina – Iniciamos com vinhos de pequenos produtores gaúchos, como Dal Pizzol, Valduga e Geisse. O mercado era pequeno. No primeiro ano, vendíamos cerca de 20 caixas/mês. Não havia a cultura do vinho.[...]

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  • Venda de espumantes nacionais pode superar vinhos finos até dezembro

    João Lombardo/ND

     

    As vendas de espumantes produzidos no Rio Grande do Sul, estado que responde por 90% de toda a produção nacional de vinhos, cresceram 20,44% entre janeiro e setembro deste ano, com relação ao mesmo período no ano passado. Foram vendidos, nos nove primeiros meses do ano, 9.515.695 litros de espumantes, contra 7.900.786  litros em 2014. Se o percentual de crescimento continuar firme até dezembro, as vendas de espumantes podem alcançar e até mesmo ultrapassar, pela primeira vez, o volume comercializado de vinhos finos gaúchos.

    A previsão é do diretor-técnico do setor de estatística do Instituto Brasileiro do Vinho – Ibravin, Leocir Bottega. Ele estima que o volume comercializado de espumantes riograndenses atingirá a marca dos 20 milhões de litros em 2015. O grosso das vendas, mais de 50 % do volume anual, ocorre agora, no último trimestre, para as festas. Em 2014, as vendas de espumantes gaúchos somaram 16.789.319 litros e a[...]

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  • Alta dos preços faz consumidor buscar vinhos mais baratos

    Os consumidores catarinenses estão bebendo vinhos mais em conta. As altas do dólar e do euro, este ano, provocaram um aumento médio de 30% nos preços dos vinhos estrangeiros, informam Edson Hermann, da importadora Decanter, e Pablo Otero, da Zahil. O fato está provocando uma mudança no perfil de consumo. “Está havendo uma troca do produto mais caro pelo mais barato”, afirma Edson Hermann.

    Na Zahil, a faixa mais vendida dos vinhos vai de R$ 50,00 a R$ 80,00. Na Decanter, vinhos de até R$ 60,00 respondem por pelo menos 60% dos negócios, informa Hermann. No entanto, vinhos que custavam R$ 60,00 no início do ano, valem hoje perto de R$ 80,00. Isso está levando os consumidores a buscarem rótulos de menor valor, para não elevar os gastos com o produto. “O ticket se mantém, mas o consumidor está buscando vinhos mais em conta”, afirma Pablo Otero.

    Nesse cenário, o jeito é garimpar garrafas onde a relação preço x qualidade seja a melhor possível. Há bons[...]

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  • Rede de restaurantes Outback lança vinhos próprios

    A rede Outback Steakhouse acaba de incluir na carta de seus 74 restaurantes, no Brasil, dois rótulos de vinhos exclusivos. São eles o Outback White Selection Torrontés 2015 e o Outback Red Selection Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 2014, elaborados em parceria com a bodega argentina Salentein, do Vale do Uco, Mendonza. “Os vinhos foram desenvolvidos para harmonizar perfeitamente com nossos pratos”, afirma Juliana Sales, sócia-proprietária do Outback de Florianópolis. A garrafa sai por R$ 63, na carta, e a taça, por R$ 18,50. Provamos os vinhos para você:

     

    Outback/Divulgação

    Outback White Selection Torrontés 2015 – Vale do Uco – Mendoza – Argentina 

    100% Torrontés. Cor palha esverdeada. Aromas frescos, verdes, de erva cidreira, funcho, notas florais e de frutas exóticas, jambo, lichia. Paladar fresco, frutado, acidez agradável, corpo leve e com bom equilíbrio.

     

    Outback/Divulgação

    Outback Red Selection 2014 – Vale[...]

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