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Terça-Feira, 25 de Setembro de 2018
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Pão e vinho: a mais clássica das misturas, com o toque refinado de um especialista na arte da panificação e na enologia. Conheça os tipos de vinho, as características de cada um, as maneiras de harmonizar a bebida com as mais variadas refeições. Imperdível.

  • Azeites de oliva também precisam harmonizar com os pratos

    Uma degustação de azeites de oliva italianos organizada pela empresa Bottega Brasil foi realizada em Florianópolis, na Toca da Garoupa de Santo Antônio de Lisboa. Foram colocados em degustação quatro estilos diferentes de azeites, das regiões da Toscana, Lazio, Campânia e Sicília. Além de permitir perceber as diferenças aromáticas e gustativas entre azeites de azeitonas e regiões diferentes, a degustação mostrou que esses bálsamos podem ser harmonizados com pratos, respeitados os estilos de cada óleo e preparo.

     

    A Itália possui 538 variedades diferentes de azeitonas. É o país com a maior diversidade de frutos da Oliveira, informa Liandra Zago, da Bottega Brasil. Diferentemente do vinho, que pode envelhecer, o óleo de oliva deve ser consumido jovem, no máximo até dois anos depois da prensagem. Quanto mais jovem, mais fresco e aromático ele será. O azeite é a única gordura produzida a partir de uma fruta. Existem basicamente quatro tipos de azeites:[...]

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