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Terça-Feira, 25 de Setembro de 2018
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Pão e vinho: a mais clássica das misturas, com o toque refinado de um especialista na arte da panificação e na enologia. Conheça os tipos de vinho, as características de cada um, as maneiras de harmonizar a bebida com as mais variadas refeições. Imperdível.

  • Coluna Pão & Vinho: Vinhos para acompanhar os pratos clássicos da culinária italiana

    Vinhos para acompanhar os pratos clássicos da culinária italiana

    A culinária italiana é uma das mais praticadas mundo afora. Não é diferente no Brasil. A pizza é uma instituição de domingo à noite. A lasanha, um preparo festejado pelas famílias. Gnocchi então, nem se fala, todo mês tem data para ser apreciado. E os risotos, que a cada dia ganham mais apreciadores. Veja então algumas dicas de vinhos para acompanhar pratos clássicos da cozinha italiana.

    O arroz e as massas, um esclarecimento

    Massas e arroz são produtos à base de amido. Eles são neutros, combinam com vinhos brancos e tintos. O que determina a cor do vinho que acompanhará uma pizza, por exemplo, é a cobertura. O mesmo vale para as massas e risotos. O molho e os ingredientes que compõem a receita dirão que vinho é o melhor para escoltar o prato.

    Veja algumas sugestões:

    Antepastos – caponata; azeitonas temperadas; sardella; alichella; vegetais em vinagre; vegetais e cogumelos em[...]

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