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Terça-Feira, 18 de Setembro de 2018
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Pão e vinho: a mais clássica das misturas, com o toque refinado de um especialista na arte da panificação e na enologia. Conheça os tipos de vinho, as características de cada um, as maneiras de harmonizar a bebida com as mais variadas refeições. Imperdível.

  • Coluna Pão & Vinho: Grande Florianópolis já tem 20 microcervejarias

    A Grande Florianópolis aderiu à onda da cerveja artesanal. Quem for ao Shopping Iguatemi até o próximo domingo ainda terá tempo de provar estilos produzidos por 20 cervejarias locais. Cervejas frescas, leves, outras complexas, com aromas e paladar marcantes. Cervejas para alimentar boas conversas e acompanhar petiscos e pratos da culinária florianopolitana.

    O evento faz parte do projeto Eu Bebo Cerveja Local, que reúne 40 bares e 20 cervejarias da Grande Florianópolis. Ele mostra que é crescente a cultura cervejeira não só no interior do estado, mas também na capital e entorno. Além de divulgar os estilos de cervejas, o evento propaga a cultura dos growlers, aquelas garrafas de vidro escuras e recarregáveis, que podem ser enchidas e levadas para onde quiser.

    O bier sommelier Alfredo Brites está sempre pelo local atendendo gentilmente as pessoas que querem aprender um pouco mais sobre as cervejas artesanais.

    Eu estive no evento e provei algumas das[...]

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  • Coluna Pão & Vinho: A rota enogastronômica do pinhão e dos vinhos de altitude.

    (foto – João Lombardo/ND)

    Se a tainha é o ingrediente sazonal mais desejado da mesa de outono/inverno do litoral catarinense, o mesmo vale para o pinhão, quando os olhos se voltam para as altitudes e para os fogões à lenha serranos. Semente da araucária, o pinhão pode ser usado em vários preparos, típicos e contemporâneos. Junto com os vinhos das altitudes, ele ajuda a construir uma particular enogastronomia serrana. Vinhos e pratos regionais se tornam um grande atrativo turístico, valorizam a mesa e a vitivinicultura catarinense e atraem turistas de todo o Brasil. 

    Entrevero, Paçoca de Pinhão, Carreteiro de Pinhão e Pinhão Assado na Chapa são os principais pratos da tradição serrana. Quando se pensa na nova cozinha, as possibilidades são infindáveis. Cuscuz de pinhão, Carré de Cordeiro com Farofa de Pinhão, Pesto com Pinhões, Truta com Lascas de Pinhão e tantos outros preparos.

    E os vinhos, que vinhos escolher para acompanhar os preparos com[...]

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